Chivos y borregos
Procesamos chivos y borregos con inspección del USDA a $90 por cabeza, normalmente a los pocos días de dejarlos. Traiga un animal para la familia o un tráiler lleno para su negocio.
Actualizado octubre de 2026
Precios
| Chivos y borregos | Unidad | Precio |
|---|---|---|
| Matanza | por cabeza | $65 |
| Disposición de desechos | por cabeza | $25 |
| Total por chivo o borrego | por cabeza | $90 |
Tarifas publicadas en enero de 2025. El pago con tarjeta lleva un cargo de 3%.
Cómo lo cortamos
- Entero (la canal completa), ideal para barbacoa
- Mitades o cuartos
- Trozos con hueso para birria o guisos
- Chuletas y piernas
- Órganos (hígado, corazón, riñones) cuando pasan la inspección del USDA
- Empacado al vacío para el congelador, o en bolsa para recogerlo fresco
Díganos cómo lo quiere al reservar. Los chivos y borregos se procesan rápido, así que necesitamos sus instrucciones antes de que deje los animales.
Cuánta carne rinde
Los chivos rinden entre 45 y 50% de su peso vivo (Universidad de Kentucky), así que un chivo de 90 libras da una canal de unas 40 a 45 libras. Los borregos rinden un poco más, entre 50 y 54%. La canal de chivo puede perder hasta 10% de su peso en las primeras 24 horas de enfriamiento.
¿Para una fiesta?
Para bodas, quinceañeras, bautizos o una carne asada grande, reserve con al menos una semana de anticipación y díganos cuántos animales necesita y cómo los quiere cortar.
Si va a traer más de 6 animales, le pedimos una tarjeta de crédito como garantía y necesitamos 21 días de aviso para cambios o cancelaciones. Para reservaciones más pequeñas, 14 días.
¿Puedo vender la carne de chivo?
Sí, si elige el procesamiento con inspección del USDA. Los paquetes inspeccionados llevan el sello del USDA con nuestro número de establecimiento, así que puede vender a clientes, restaurantes y carnicerías. El procesamiento para uso propio es solo para su familia.
¿Cuántos chivos puedo traer?
Díganos cuántos al reservar. Para más de 6 animales le pedimos una tarjeta de crédito como garantía y necesitamos 21 días de aviso para cambios o cancelaciones.
¿Me puedo quedar con la cabeza o el cuero?
Pídalo al dejar los animales. Hay un cargo extra de matanza por el tiempo adicional, y no garantizamos que los cueros salgan sin cortes.
Reserve sus chivos o borregos
Llame al (254) 329-6292 o envíe una solicitud en línea. Confirmamos cada reservación por teléfono.